Hazel Vos

Zoete punt paprika hummus

Sanne van BroekhovenComment

Mijn favoriet op het moment; hummus met gegrilde zoete punt paprika. Het mooie aan hummus is dat je naast ons geijkte broodje je er zoveel meer mee kan. Je kan ermee dippen (wortel, komkommer, paprika), als extra in je salade eten of op een toastje bij de borrel. 

FullSizeRender.jpg

Hoe maak je nou die perfecte hummus? 

 - 1 pot uitgelekte kikkererwten

- 1 teen knoflook

- 2 tl komijnpoeder

- 1/2 tot 1 citroen

- 2 el tahin

- olijfolie

- peper en zout

- 1 zoete punt paprika (optioneel) 

 

Verwarm de oven op 200 graden. Pak de paprika in met zilverfolie. Ik leg de paprika op het zilverfolie en klap dan alle zijkanten omhoog en vouw ze boven samen dicht. Op dese manier kan het sap van de paprika er niet uitlekken. Doe de paprika voor 20 min in de oven of tot hij lekker gaar is. Als de paprika klaar is haal je hem uit de oven en uit het zilverfolie. Leg hem zo heet mogelijk in een bakje wat je afdekt met vershoudfolie. Zorg dat er geen lucht het bakje in kan. Door de warmte zal de paprika zich langzaam vacuüm trekken. Als de paprika afgekoeld is kan nu het velletje zo er van af trekken. 

Doe de kikkererwten, knoflook, komijnpoeder, tahin, een scheut olijfolie, de paprika, peper en zout en sap van een half citroen bij elkaar in je foodprocessor. Mix alles tot een gladde massa. Proef en maakt verder op smaak met eventueel meer citroensap en/of peper en zout. 

 

Smullen maar!!  

Je kan de hummus prima een aantal dagen goed houden in de koelkast. Ik verspreid meestal de hummus over meerdere portie bakjes. Zo kan je per dag een bakje gebruiken.  

 

Ik ben erg benieuwd naar jou versie! Laat het me zien op Instagram en gebruik #hazelvos en @hazelvos

Hopelijk tot snel Xx

Sweet avocado

Sanne van BroekhovenComment

Avocado vind ik altijd lekker op brood. Daarom heb ik het ook bijna standaard in huis. Wat ik helemaal leuk vind aan avocado is dat je het in zoveel verschillende combinaties kan eten. Dit is een simpele zoete variant maar erg lekker!

Wat heb je nodig:

  • spelt brood
  • Hollands appeltje (voor 1 broodje gebruik ik een kwart appel)
  • avocado (voor 1 broodje gebruik ik een halve avocado)
  • cashew noten 

Hoe bereid je het:

Snij de avocado doormidden. Snij de avocado in reepjes in de schil. De reepjes kan je er nu heel gemakkelijk met een eetlepel uitscheppen. Snij de appel ook in reepjes. Leg dan om en om de reepjes op je broodje. Uiteraard kan je de avocado ook prakken op je broodje en daarna de appel erop leggen. Ziet er iets minder mooi uit maar eet wel makkelijker en is net zo lekker :). Als laatste strooi je wat gehakte cashew noten er overheen. 

Eetsmakelijk!

 

Ik ben erg benieuwd naar jou versie! Gebruik #hazelvos of @hazelvos op Instagram.

Broodje pindakaas 2.0

Sanne van BroekhovenComment

Hoe lekker is een ouderwets broodje pindakaas! Ik hou ervan, en het is nog gezond ook! Mits je wel de goede variant kiest :). Ik haal meestal bij de biowinkel een grote pot maar je kan het ook bij de supermarkt halen. Let wel op dat je er dan 1 kiest waar geen suiker inzit. Waarom ik voor de biologische variant kies is omdat er op pinda's bepaalde pesticide kan zitten die in Nederland niet eens gebruikt mag worden. In dit geval heb ik notenpasta gebruikt maar ik maakt dit broodje ook vaak met pindakaas. Net nog even specialer, bom vol goede vetten en wat extra vitaminen. 

Mads is er ook dol op. Voor hem smeer ik dun pindakaas op zijn broodje zodat alles lekker blijft plakken. Daarna klap het broodje dubbel. Zo kan hij het gewoon uit het vuistje eten.

Wat heb je nodig:

-Spelt brood                                                                                                                                                               -(biologische) pindakaas|notenpasta                                                                                                                   -zaden en pitten mix                                                                                                                                                -hennepzaad                                                                                                                                                          -iets meer dan een kwart Elstar appel (appel naar eigen keuze kan natuurlijk ook)

Hoe maak je het:

Smeer je broodje met pindakaas. Snij een kwart van de appel in plakjes en leg deze op je broodje. Strooi de zadenmix en de hennepzaadjes erover heen. Deze kunnen natuurlijk ook er onder, dan blijft het wel wat beter op je broodje zitten :).

Eetsmakelijk!